Vendégséf a Teraszon: Bernáth József
2019. július 01.
Július 20-án újra a Vylyan Teraszon ölti magára séfkabátját Bernáth József!
A konyhaművészet egyik hazai nagymestere, négy szakácskönyv szerzője Európa több nagyvárosának előkelő konyhájában megfordult már és számos hírességnek tett az asztalára varázslatosabbnál varázslatosabb ételeiből. A hagyományos fogások újra gondolt változataiból jó néhányat a nézők szeme láttára is elkészített a Konyhafőnök szigorú zsűrijeként, kedvence ételét, a rakott krumplit is gyakran tálalja új köntösben.
Ha szívesen látnád őt munka közben, ha kíváncsi vagy, hogyan építi be egy-egy tradicionálisabb ételbe a Szőlőmagolajat, a Mustmézet, vagy épp a Verjus-t, vagy csak szívesen kóstolnád egy híres séf főztjét, akkor már most érdemes asztalt foglalnod Teraszunkra!
Menü:
Előétel:
1. Cézár saláta frissen grillezett csirkével / vagy nélküle (Vylyan szőlőmagolajjal) 1900 Ft csirkével / 1700 Ft anélkül
ajánlott bor: Vylyan Herka Chardonnay 2018
2. Hermelin (Vylyan szőlőmagolajjal pácolt camembert) friss sóskalevéllel, rozés ribizlivel, pirított magvakkal 1800 Ft
ajánlott ital: Vylyan és MadScientist közös söre a Cherka
Séfünk, Reszkető Tamás készíti
Főétel
1. Tokhal filé céklás burgonyapürével, kelkáposzta chips -vel, rizlinges fokhagyma mártással 3700 Ft
ajánlott bor:Vylyan Boszorkány Rizling Cuvée 2018
Séfünk, Reszkető Tamás készíti
2. Füstölt kacsamell mustmézes sárgarépával, bulgurral 3800 Ft
ajánlott bor: Vylyan REDy 2018
3. Sztroganov sertésszűz verjus-vel, tepertős nudlival 3500 Ft
ajánlott bor: Vylyan Csóka 2015
Desszert
Mákos guba bazsalikomos citrom sorbet-val 990 Ft
Előzetes bejelentkezés a várható nagy létszám miatt fontos!
Dátum: 2019. július 20. szombat 11:00 – 18:00
Helyszín: Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet – Vylyan Terasz (7800 Kisharsány, Fekete-hegy)
Asztalfoglalás: vendeglatas@vylyan.hu / 06-30-376 0885