Syrah 2013

Számunkra a Syrah igazi egyéniség-mint egy jó kiállású gentleman-eleganciával és spiritusszal. Harmonikusszerkezete élénk savakat és bársonyostanninokat rejt. Gazdag világát afűszerek (olívabogyó, fekete bors,kapucsínó,) s az erdei gyümölcsök jegyeiszínezik.

Vad- és marhaételek, akár fűszeresebb, egzotikusabb ételek, s zsíros sajtok méltó párja, de akár egy fekete csokoládés desszertet is megkíván.

2013

2013 „hullámvasút” év volt, végletesidőjárású időszakok követték egymást.Az április például hóval indult, majdkánikulával búcsúzott.Korai és elhúzódó virágzás után forrószáraz nyár jött, majd nyárvégi lehűlés.A lassabb, elhúzódóbb érés miatt aszüret szeptembertől október végéigszakaszosan folyt. Az októberi gyönyörűindián nyárnak köszönhetően a későifajták is szépen beértek. Jó savak,mérsékelt alkoholok, gyümölcsösenintenzív, jóivású borok készültek.

Száraz vörösbor

TERMŐHELY
Villányi borvidék | Mandolás dűlő

SZŐLŐFAJTÁK
Syrah

BORKÉSZÍTÉS

A syrah borban a fűszerességet, gyümölcsösséget és az érett tannint szeretnénk megjeleníteni.

A dűlő termése két tartályba került, az egyik tételnél hagyományos csömöszölés és intenzívebb erjesztés volt jellemző, a másiknál hosszabb (egy hetes) hideg macerációt követte az erjesztés. Az almasav bontása és az érlelés 225 literes barrique hordókban történt: magyar (zempléni és mecseki), valamint (15%) amerikai tölgyből.

A hordós érlelés 18 hónapig tartott, majd a két tételt házasítottuk.

ALKOHOL: 13,4 %

FOGYASZTÁSI HŐMÉRSÉKLET: 16-17˚C