Syrah 2013

Syrah 2013: Számunkra a Syrah igazi egyéniség-mint egy jó kiállású gentleman-eleganciával és spiritusszal. Harmonikus szerkezete élénk savakat és bársonyos tanninokat rejt. Gazdag világát a fűszerek (olívabogyó, fekete bors,kapucsínó,) s az erdei gyümölcsök jegyei színezik.

Vad- és marhaételek, akár fűszeresebb, egzotikusabb ételek, s zsíros sajtok méltó párja, de akár egy fekete csokoládés desszertet is megkíván.

2013

2013 „hullámvasút” év volt, végletes időjárású időszakok követték egymást.Az április például hóval indult, majd kánikulával búcsúzott.Korai és elhúzódó virágzás után forrószáraz nyár jött, majd nyár végi lehűlés.A lassabb, elhúzódóbb érés miatt a szüret szeptembertől október végéig szakaszosan folyt. Az októberi gyönyörű indián nyárnak köszönhetően a késői fajták is szépen beértek. Jó savak,mérsékelt alkoholok, gyümölcsösen intenzív, jó ivású borok készültek.

Száraz vörösbor

TERMŐHELY
Villányi borvidék | Mandolás dűlő

SZŐLŐFAJTÁK
Syrah

BORKÉSZÍTÉS

Syrah 2013: borban a fűszerességet, gyümölcsösséget és az érett tannint szeretnénk megjeleníteni.

A dűlő termése két tartályba került, az egyik tételnél hagyományos csömöszölés és intenzívebb erjesztés volt jellemző, a másiknál hosszabb (egy hetes) hideg macerációt követte az erjesztés. Az almasav bontása és az érlelés 225 literes barrique hordókban történt: magyar (zempléni és mecseki), valamint (15%) amerikai tölgyből.

A hordós érlelés 18 hónapig tartott, majd a két tételt házasítottuk.

ALKOHOL: 13,4 %

FOGYASZTÁSI HŐMÉRSÉKLET: 16-17˚C