Merlot 2011

Merlot 2011: kitárulkozó, szerethető, magával ragadó bor. A piros bogyós gyümölcsök (som, vörösáfonya, málna, meggy) felvezetése után gazdag fűszeres jegyekben (szegfűszeg, ánizs, kávé, grillázs) bontakozik ki. A déli fekvésű dűlők melegét telt, érett világában őrzi, minden cseppje lélekmelengető.

Ajánljuk még grillhúsokhoz, pecsenyékhez, illetve a legtöbb gyümölcsös körettel társuló ételhez.

2011

Hosszú és hideg tél, meleg, napsütéses tavasz, júliusi lehűlés, augusztustól szép nyár, amely hosszan kitartott: a meleg nappalok és hűvös éjszakák egészen október közepéig. A 2011-es szüret augusztus 31-október 13-ig tartott, olyan időjárási feltételek mellett, amely minden borász és szüretelő álma.

Száraz vörösbor

TERMŐHELY
Villányi borvidék | Pillangó- és Mandolás- dűlő

SZŐLŐFAJTÁK
Merlot

BORKÉSZÍTÉS

Merlot 2011: A Pillangó- és Mandolás dűlők karakteres, fajtajelleges termését, s a két külön érlelt tétel házasítását palackoztuk „merlónkban”.

A héjon erjesztés az egyik tételnél 22, a másiknál 23 napig tartott, s 27-28°C fokon történt, az extrakció elősegítésére nyílt-, majd az utolsó harmadban zárt körfejtést alkalmaztunk. Az almasav bontása természetes kultúrával történt.

A 14 hónap kishordós érlelés után palackoztuk.

Érlelés 225 literes magyar tölgyfahordókban (zempléni és mecseki tölgyből) és ászokhordókban.

ALKOHOL: 14,29 %

FOGYASZTÁSI HŐMÉRSÉKLET: 16-17˚C