2006. október 24. kedd
AZ ELSŐ EREDETVÉDETT VYLYAN BOR
Életbe lépett a Villányi borvidék eredetvédelmi szabályozása, így a Primőr, mint a 2006-os évjárat első bora, már a villányi eredetvédelemi rendszer szimbólumával jelenik meg.
Ez a változás nemcsak a borvidéket, a borászokat, hanem a fogyasztókat is érinti, hiszen a jelenleg érvényben lévő magyar bortörvénynél sokkal szigorúbb követelményrendszert támaszt a villányi boroknak, védve és alakítva a borvidék hírnevét.
A borcímke alsó negyedében látható logón, védjegyként egy fehér virágot, a kikericset választották, mely az első magyar védett növény, s kizárólag a villányi táj sajátja. Külön érdekesség, hogy a forgalomban lévő magyar kétforintos hátlapján szintén ez a virág látható.
E mellett a címkén olvasható új minőségi kategória, a "Villányi Védett Eredetű Classicus Bor" illetve "DHC Villány" feliratok, amely a "Magyar Ellenőrzött Körzetek Villány" tartalomnak felel meg.
Egy kis magyarázat a classicus jelzőhöz: Az új rendszerben két besorolási kategóriával találkozhatunk, mégpedig a classicus-szal és premiummal. A védett eredetű borok "classicus" jelzőt viselő tagjai szigorúbb vizsgálaton mennek keresztül, mint a "minőségi" jelzős borok, a "premium" pedig ennél is szigorúbb előírásoknak kell megfeleljen.
Aki a közeljövőben "magyar kikericses" palackot vásárol, az az előírások alapján az egyik legjobban vizsgált magyar bort kortyolhatja, ugyanis ezeket a borokat több szervezet is ellenőrzi (a Országos Borminősítő Intézeten túl az Eredetvédelmi Bizottság és a Villányi Borvidéki Borbíráló Bizottság is).
Koccintsunk erre a Vylyan Primőrrel!
Az új címkét viselő Vylyan újborral a hagyomány szerint november 11.-én, Szent Márton napján találkozhatnak az éttermekben és borszaküzletekben és a Vylyan Pincészetnél.
A Vylyan Primőr különleges készítésének lényege - a franciaországi "bozsolék" nyomdokán - a következő: a szüret után a frissen szedett, egész, sértetlen fürtöket széndioxid-köpeny alá helyezik. Így az oxigéntől teljesen elzárva, a szőlőbogyókon belül történik a speciális erjedés. Ennek hatására alakulnak ki azok a jellegzetes aromák, amelyek a primőr borokra jellemzőek. Illata és íze mindig piros bogyós gyümölcsökre (eper, ribizli, meggy, tavaszi cseresznye) és banánra emlékezteti a kóstolót. A szinte lilás árnyalatú bor illatos, gyümölcsös, könnyed, alig érzékelhető tannintartalommal. Ennek megfelelően alacsonyabb hőmérsékleten (12-13 °C-on) ajánlott fogyasztani, mint általában a vörösborokat szokás.
© 2004-2010