Hírek
2010. július 1. csütörtök
ÚJDONSÁG: Chardonnay 2009 (Harka)
Egy gyönyörűséges hajadon élt Harsányban, akire a régi villányi monda szerint az Ördög is szemet vetett. Kezének elnyerése érdekében vállalta az Ördög a hegy mészkövének egy éjszaka alatti felszántását, de végül is belebukott. E meghiúsult szerelemnek és a szépséges Harkának állít emléket Chardonnay borunk, melynek 2009-es évjárata most indult útnak!
Ha a szép Harkát nem is, de a chardonnayt biztosan ismerik, hiszen a világ egyik legismertebb fehér szőlőfajtája.
A bor a Vylyan pincében részben újhordós (1/4), részben reduktív (3/4) eljárással készül. A hordóban érlelt tételnél a seprőt többször felkeverjük („batonnage”), ezzel finoman elősegítve a teltség, az ízgazdagabb jelleg kifejlődését. A forró 2009-es évjárat kompenzálására, a savak megőrzése érdekében, idén eltekintettünk az almasav-bontástól. A két tételt házasítottuk és 8 hónap után palackoztuk.
Az eredmény selymes, telt, illatos száraz fehérbor. A friss, lédús körtére, banánra, ananászra emlékeztető gyümölcsösséget a vaníliás, virágos jegyek és leheletnyi mineralitás teszi kerek egésszé.
A nyári melegben jó szívvel és jól behűtve ajánljuk! Jól illik a krémes, tejszínes, illetve a füstölt ízvilághoz, például tejszínes zöldségkrém levesekhez, bechameles, sajtos húsokhoz, halakhoz, rakott tésztákhoz, grillzöldségekhez.
