2005. november 9. szerda
A 2005-ös évjárat első borai
A tevékeny nyarat követően szeptember 20-án kezdtünk szüretelni és október közepére be is fejeztük. A szüret eleji csapadéktól eltekintve napos, meleg, kellemes idő volt, amely segítette a szőlő beérését, s így boraink zamatára is jótékony hatással volt. A friss borokat kóstolva, a 2005-ös évjárat sokban hasonló lesz majd a tavalyihoz. Az elmúlt évekhez képest a borok készítésénél intenzív, gyors erjesztést használtunk, rövidebb héjon tartással.
Megszülettek első boraink is, a Vylyan Primőr és Rosé, melyek november 7.-től már kaphatók! Keressék borszaküzletekben, éttermekben, az In Vino Veritas Borkereskedésnél és természetesen pincészetünknél.
Vylyan Primőr 2005 - Kék oportó újbor
A Kék oportó újbor, azaz a Vylyan Primőr az évjárat első bora, amely palackba került. Friss, illatos, gyümölcsös, könnyed - ahogyan ez egy újborhoz illik. Jellegzetes illata és íze mindig piros bogyós gyümölcsökre (eper, ribizli, meggy, tavaszi cseresznye) és banánra emlékezteti a kóstolót, hisz más módon készül, mint a többi vörösbor. A szőlőfürtöket széndioxid-köpeny alá helyezzük, így a szőlőszemeken belül történik a speciális erjesztés. Ennek hatására alakulnak ki azok az illatok, aromák, amelyek a primőr borokra jellemzőek. Hidegebben fogyasszuk, mint a vörös borokat általában, 12-13 ºC-on.
Vylyan Rosé 2005
A Rosénak szánt szőlőt mindig korábban szüreteljük, mint a vörösborokét, ezzel is megtartva e bor élénk, üde, gyümölcsös karakterét. Rosé borunk idén is Cabernet Franc és Merlot szőlőből készült. E két komoly fajta összetett ízvilágát kóstolhatjuk, könnyed megfogalmazásban. Intenzív illata a málnára, banánra és rózsasziromra emlékeztet. Jól behűtve könnyű ételek, saláták és szárnyas sültek mellé ajánljuk.
© 2004-2010