Hírek
2008. szeptember 19. péntek
TIGRISvadászat kockázat nélkül
TIGRIS. Nem harap, ám harapnivaló. A Tigris étterem igazi oázis a borbarátok számára, ahol a finom ételek mellé gondosan válogatott borok kerülnek. De biztosan van valami titkuk, amit személyesen kell felfedezni - a TIGRIS nemrég nyílt meg, máris fogalommá kezd válni.
Budapest legizgalmasabb új éttermét ajánljuk Önöknek jó szívvel:
Borok
A Vylyan pincészet teljes borválasztéka megtalálható és megízlelhető a belvárosban júniusban megnyílt Tigris étteremben.
A Deák tértől és a Roosevelt tértől egyaránt néhány percnyi séta távolságra található vendéglő egyik fő célkitűzése, hogy a drágább, minőségi borok, válogatások is elérhető áron jussanak el a fogyasztóhoz. Ennek köszönhetően a pincészettől még az egészen limitált palackszámban készített különlegességek is megtalálhatók a borlapon, amelyen emellett az összes neves magyar borász borai is jelen vannak, és bátran állítható, hogy bor- és pezsgőválasztéka egyedülálló. A borok jelentős részét poharanként is kínálják, méghozzá az adott fajtához leginkább ajánlott Riedl pohárban. A vörösborok temperálását külön borszoba biztosítja, míg a pezsgők optimális hőmérsékletéről is külön hűtő gondoskodik.
Étkek
Az ételek tekintetében a magyar konyha az irányadó. Az étterem hitvallása: a magyar konyha hagyományos ízeinek megőrzése, a legújabb konyhatechnológia alkalmazása mellett, formabontó tálalással társítva. A hagyományos ízek a legmodernebb konyhatechnológiai eljárásokkal készülnek, az ételek tálalása is formabontó. A magyar ízek sokszínűségét, és az alapanyagok gazdagságát reprezentáló fogások olyan ínyenc falatokat kínálnak a kulináris élvezetekre vágyóknak, mint a folyami rák csípős, fehérboros mártásban tálalva, vagy éppen a nyúlgerinc vadasan, szalvétagombóccal.
A hagyományok tisztelete már az ételek elnevezésénél megmutatkozik: mindenki által ismert, könnyen értelmezhető fogások sorakoznak az étlapon. Az ételek elkészítéséhez kizárólag tartósítószertől mentes, friss fűszernövények, friss zöldségek és gyümölcsök valamint kiváló minőségű húsok kerülnek felhasználásra.
A füstölt ételek optimális ízhatását saját füstölő berendezés garantálja. A körítésnek, tölteléknek használt lekvárok friss gyümölcsből szintén helyben készülnek. A hagyományos fehér liszt felhasználását a legmodernebb természetes sűrítő- és emulgeáló anyagok váltják ki, illetve az erre használatos legmodernebb konyhai gépek (Thermomix, Thermowhip, Pacojet) is alkalmazásra kerülnek.
Az étteremnek helyet adó épület valaha luxusszállodaként működött, melyet Hild József tervei alapján építettek, és 1840-ben adtak át. A klasszicista stílusú palota, korának legelőkelőbb vendégfogadójaként számos történelmi személyiséget fogadott impozáns falai között. Az egykori Tigris Szálló épülete a mai napig műemléki védettséget élvez. Az aprólékosan felújított étterem stílusában harmonizál az építészeti műalkotással, Budapest fénykorát idézve meg a látogató számára.
Belépve pillantásunk rögtön a bejárattal szemben található több mint 100 éves tölgyfa bárpultra esik, amely – éppúgy, mint az étterem egésze – a legapróbb részletekig felújításra került. Ellenállva a múló divatoknak, az enteriőr a múlt század elejének kedvelt nagypolgári stílusát kínálja a vendégeknek. A bútorok, kiegészítők és a hófehér Zsolnay étkészlet egyaránt az időtálló értékeket jelenítik meg.
Kapcsolat:
1051 Budapest, Mérleg u. 10.
E-mail: info@tigrisrestaurant.hu
Tel: +36 1 317 3715
Fax: +36 1 411 0355
Asztalfoglalás: +36 1 317 3715
Nyitva tartás:
Kedd-Szombat: 12-24
Vasárnap: 12-17
