Boraink
Kadarka
Könnyed, alacsony tannintartalmú, élénkebb savú vörösbor – egy ősi fajta mai megfogalmazása. Legjellemzőbb karaktere a fűszeresség, gyümölcsössége pedig nálunk szinte mindig a szárított gyümölcsök felé hajlik. Kis tételben készül.
Aktuális évjáratok:
Villányi Kadarka 2007
KADARKA 2007 BOR-INFÓ letöltése
Könnyed, alacsony tannintartalmú, élénkebb savú vörösbor – egy ősi fajta mai megfogalmazása. A 2007-es évben izgalmas és gazdag bor született. Gyümölcsössége nálunk szinte mindig a szárított gyümölcsökre (fügére, aszalt meggyre, vörösáfonyára) emlékeztet. Aromáit finoman mért, pikáns fűszerek díszítik (puncs, fahéj és fekete bors jegyei).
Korábbi évjáratok:
Villányi Kadarka 2006
A Villányi borvidék első meghatározó kékszőlő fajtája a kadarka volt. Soha ilyen későn nem szüreteltük még e fajtát, mint 2006 meleg, napos őszén. Az eredmény egy izgalmas bor, a cseresznye, a narancs, a szárított füge, a puncs, a mandula és fekete bors jegyeivel. A bor friss gyümölcsösségét élénk savai emelik ki, ezt egészíti ki a fűszeresség, ami egy kadarkát igazán kadarkává tesz.
Soha ilyen későn nem szüreteltük még e fajtát, mint 2006 meleg, napos őszén.
A borkészítésben a gyümölcsösség kiemelésére helyeztük a hangsúlyt. A pinot noir-nál bevált módon, a hideg macerációt gyors, intenzív erjesztés követte, majd 3-4 éves barrique hordókban érleltük fél éven keresztül.
Az eredmény izgalmas bor lett, a cseresznye, a narancs, a szárított füge, a puncs, a dohány és a fekete bors jegyeivel. A bor friss gyümölcsösségét élénk savai emelik ki, ezt egészíti ki a fűszeresség, ami egy kadarkát igazán kadarkává tesz.
Vylyan Kadarka 2004
Rubinvörös csillogású, intenzív illatú, könnyed vörösbor. Aromavilágát a friss savakkal bíró málna és meggy uralja, de a gyógynövények, a rózsaszirom és a fehérbors jegyei is felfedezhetők benne. Harmonikus savaival és fűszeres ízvilágával paprikás ételek, olasz tészták és friss sajtok kellemes kísérője lehet.
Vylyan Kadarka 2003
Nagy várakozással szüreteltük 2003-ban a legelső Kadarkánkat. Az elkészült könnyed, alacsony csersavtartalmú vörösbor - egy ősi fajta mai megfogalmazása. Ízgazdag és fűszeres, a főborászunkat szinte gyümölcsös cukrászsüteményekre emlékezteti, noha a bor teljesen száraz. Egyszerű egytálételek, friss sajtok, olasz tészták kellemes kísérője.
